好吃的米飯，一定要搭配上好吃的配飯小菜。 開始動這個腦筋的時候，黑熊釀淡口醬油就再度派上用場。 其中一個配菜好吃的東西莫過於 糖心蛋。 糖心蛋的要素實非常的簡單 : 熟度恰到好處的水煮蛋、醃漬水煮蛋的醬汁。 做法可以參考如下 :

1. 醬汁 : 黑熊釀淡口醬汁 80cc、味醂 80 cc 、清酒 50 cc 、水100 cc、薑泥、蒜泥。 混在一起 加熱到沸騰 放冷備用。

2. 水煮蛋 : 由冷水開始煮蛋、看到水沸騰後計時4分鐘。時間到立刻撈起來泡到冰水裡。 冰水一定要立刻浸泡避免餘熱繼續煮熟蛋黃

3. 將水煮蛋去殼之後，浸泡醬汁，放在冰箱裡至少一天。

食用之前切開，就會是相片當中的成品。 自己動手做的好處就是能自在的調味成自己喜歡的味道。 釀造的甘醇味道可以在自己的料理當中品嘗，讓每一口飯都更好吃。

醬汁可以反覆使用3到4次 每一次使用前都要沸騰後使用喔 !