使用好醬油就能做出超好吃的下酒菜，這是為什麼家裡準備一瓶醬油是必要的。辛苦的工作後，總是想要來一瓶啤酒，配上下酒菜，但不想吃得太油。那麼 雞的內臟料理 就是很合適的下酒菜。對某些喜好脆脆口感的人來說。 雞胗應該是內臟首選，尤其雞胗沒甚麼脂肪，對於自己感覺肉品很油，口感有點膩的時候。料理一下雞胗就是一個很棒的選擇。那麼就使用黑熊釀淡口醬油做一道 雞胗醬油奶油燒 。作法也是非常的簡單， 在概念上滿接近照燒的。 詳細的做法如下:

1. 將雞胗洗乾淨以後，畫刀口，切成可以一口吃的大小。

2. 用鹽水，將處理好的雞胗煮熟 (可以從冷水就開始煮)。過程當中產生的泡沫是腥味的來源，煮出來的泡沫可以全數丟棄。

3. 蒜頭切片，從冷油的狀況開始炸蒜片。一定要冷油開始才會產生迷人的蒜香味，同時避免蒜頭焦掉的焦味。

4. 將炸過蒜片的油回鍋，把水煮好的雞胗加入

5. 加入 清酒、 黑熊釀淡口醬油、味醂、奶油。如果大家有做過之前介紹的生魚片醬油，除了黑熊釀淡口醬油以外，也可以加入一些進去。

6. 想吃一點辣，可以再加 辣椒，還有黑胡椒、白胡椒。 

7. 將醬汁和雞胗充分混合煮到收汁、盛裝起來，撒上蒜片就可以一起下酒了